Η Δρ Αγγελάκη, μια αφοσιωμένη μεταδιδακτορική ερευνήτρια, υπηρετεί σήμερα στο Εργαστήριο Βιομοριακής Έρευνας Καστρίτη. Σε αυτόν τον ρόλο, αναλαμβάνει την ευθύνη για τη λειτουργία του cryoTEM και το FIB-SEM εντός της υποδομής του εργαστηρίου.
Η Δρ Αγγελάκη απέκτησε το μεταπτυχιακό της δίπλωμα στην Ιατρική Φυσική από το Πανεπιστήμιο Paris - XI, Orsay (κοινώς Πανεπιστήμιο Paris-Sud). Ειδικότερα, οι ακαδημαϊκές της αναζητήσεις υποστηρίχθηκαν από την υποτροφία του Ιδρύματος Ευγενίδου. Είναι επίσης κάτοχος διπλώματος εφαρμοσμένης φυσικής, το οποίο απονεμήθηκε από το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο.
Η Δρ Αγγελάκη απέκτησε το διδακτορικό της στη Φυσική από το Πανεπιστήμιο Κρήτης. Η διδακτορική της έρευνα διεξήχθη στον τομέα της βιοϊατρικής μηχανικής στο Ίδρυμα Τεχνολογίας και Έρευνας, όπου έλαβε υποστήριξη από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών, ενδεικτικό της επιστημονικής της επάρκειας.